餐飲大坑要避免，踩中一場(chǎng)空中夢(mèng)！

許多第一次開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的年輕人，由于沒(méi)技術(shù)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，踩了不少坑，走了不少的彎路，我們不妨重新來(lái)正視好總結(jié)這些問(wèn)題，相信能帶給各位不少啟發(fā)。

1、門(mén)店面積與品類不符合

不同的餐飲品類，都有不同的特點(diǎn)和屬性，比如火鍋這個(gè)品類。而這些屬性，又隱藏著一些選址規(guī)則。比如火鍋，翻臺(tái)率低，這就要求必須有足夠的容客面積，場(chǎng)地不能太小。所以，我們經(jīng)常能看到一兩百平的火鍋店，很少見(jiàn)到三四十平方的，當(dāng)然夫妻店除外。

而如果是以外帶為主的餐飲品類，如包子鋪、涼菜等。店面面積就不需要太大，一般10-25個(gè)平方都?jí)蛴昧恕?/p>

2、前期裝修投入過(guò)大

相信大部分人都不是富二代，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的資金本就不是很寬裕。如果在前期裝修的時(shí)候就投入了過(guò)多的資金，那么在后期運(yùn)營(yíng)時(shí)，就會(huì)捉襟見(jiàn)肘，無(wú)以為繼。

3、日常運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高

很多新手，在選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的時(shí)候，只去關(guān)注生意好不好、賺不賺錢(qián)，卻忽略了生意背后各種高昂的成本支出。除去租金、人工、水電等幾乎固定的成本開(kāi)支外，還要看食材的進(jìn)貨價(jià)格是否波動(dòng)較大、成本是否好控制。

只有踩過(guò)坑，才能反思和總結(jié)出更正確的經(jīng)營(yíng)之道，這也許是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者必經(jīng)的成長(zhǎng)之路。而我們能做的，就是多總結(jié)分享一些經(jīng)驗(yàn)，能讓小白少走點(diǎn)彎路。

推薦閱讀:

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！