對面的火鍋店生意火爆，你該怎么辦？

做火鍋加盟店，即便店再小都會存在競爭。如果在實際經營中，對門的生意異常火爆，肯定會對自身門店生意造成一定的影響，那么這個時候該如何作為呢？

首先一定不能打折搞優惠，因為這解決不了本質問題，我們需要分析這2件事：

顧客為什么要去他們家吃，這個理由自家門店能否給得出？

和他們相比，我們的優勢是什么，這個優勢是否足夠吸引人？

其次，應該帶著這樣的疑問去實地考察、體驗，分析別人的優點，可以從菜品、火鍋口味、服務員的態度、用餐環境等作為考察點，把別人家了解透徹之后。

而如果分析完他們的優勢之后，發現自家門店的改變成本較大，那么就不應該和他們的優勢“正面交鋒”，而是要完善自己的不足，利用他家的缺點來做成屬于你的優點。

舉個例子，比如對家優勢是菜品顏值高、餐具有個性、還有很多免費甜品，極大地滿足了顧客的嘗鮮心理；那么我們就不能也在餐具和甜品上花心思，而是可以從性價比和服務入手，重點提高復購率、提升口碑。

最后，再放大門店的優勢，要全方位“展現”出來。

比如要展現門店干凈、衛生的特點，那么就要讓所有員工佩戴好口罩和一次性手套，臺卡的一面要放有衛生承諾的聲明等，強化顧客對門店安全、衛生這一特點的認知。

實際門店的經營中，競爭是百分百會遇到的問題，不管是對面的還隔壁的，大家遇到問題的時候千萬不要自亂陣腳，要冷靜分析之后，再對癥下藥。

推薦閱讀:

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？