火鍋連鎖品牌店都是自己炒底料嗎

來源:朝天門火鍋 時間:2020-05-28 瀏覽:624

火鍋店跟其他餐飲比起來,不僅發(fā)展勢頭更旺,操作也更簡單,但是很多新手開店前卻十分猶豫,都擔(dān)心自己開火鍋店,不會炒料可如何是好。那么問題來了,火鍋店都是自己炒料嗎?其實底料的來源有以下三種:

火鍋連鎖品牌店都是自己炒底料嗎

一、自己炒料

自己炒料只是底料的一種來源方式,這種方式有一大好處就是成本較低,但卻具有較大的風(fēng)險性,如果你是擁有數(shù)十年餐飲經(jīng)驗的大廚,當然你可以自己掌勺,根據(jù)市場經(jīng)驗來炒制,但是如果你沒有經(jīng)驗,是很難把控到火鍋底料的制作精髓的,而如果制作出來的底料口感不佳,無異于讓你的火鍋店輸在了起跑線上。

同時自己掌勺還有一大弊端就是,著手小處必然會看不見大局。為了保障底料的日常用量,是需要老板花費較大的心思和精力在這上面的,過于昂忙碌會讓他無暇顧及火鍋店的經(jīng)營問題,一人分飾兩角必然不利于火鍋店的發(fā)展。

二、師傅炒料

很多人明白如果自己沒有炒底料的能力,那就要把這份重任交給專業(yè)的人,聘請師傅炒料可以解決火鍋店味道不佳的問題,但是如果聘請專業(yè)的廚師來解決底料難題,相當于將火鍋店的命運交給了廚師,如果炒料師傅離職,火鍋店就難以為繼了。

三、購買底料

除了自己炒底料和請師傅炒底料兩種方式外,還有一種更為便捷的方式那就是直接購買底料。從哪兒買呢?一般來說,加盟發(fā)展成熟的火鍋品牌,可以將知名品牌的味道原封不動地搬到你的火鍋店內(nèi),這種方式即能保障味道的正宗性和穩(wěn)定性,同時成本也相對較低。

綜上,如果投資成本較低,只想做小本買賣的話,可以嘗試自己炒料,而如果求一個穩(wěn)定和保障的話,朝天門火鍋還是建議選擇加盟的形式直接從總部進購底料,一來味道更好,二來更穩(wěn)定輕松。不過選擇加盟的話建議先品嘗味道,味道合適再加盟也不遲。如果您還想了解更多內(nèi)容,可與我們留言互動,或者通過搜索“朝天門火鍋”找到我們。

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